Czech garlic soup

czech garlic soup

傳統捷克大蒜湯 (cesnecka)。大蒜味很重的肉湯,還有馬鈴薯跟小麵包塊在裡面,大蒜的味道很濃很嗆但是很暖很好喝。

食譜

食材 – 八杯水或是肉湯/ 一茶匙的鹽 / 一片大蒜 / 一茶匙滇香薷 (marjoram) / 四片黑裸麥麵包 / 一茶匙搗碎香芹籽 (caraway seeds) / 兩個中的馬鈴薯切成骰子狀/ 一茶匙新鮮黑胡椒 / 兩茶匙奶油(或豬油)/ 兩茶匙新鮮切好的荷蘭芹 (parsley)

作法 –

1. 把大蒜跟鹽一起弄碎在一起:用搗的

2. 把大蒜跟鹽放在大鍋子裡加入水或肉湯。以小火慢煮鍋子,加入香芹籽,馬鈴薯,滇香薷,奶油(或豬油)。繼續以小火慢煮不要蓋鍋蓋,直到馬鈴薯變柔軟了。15分鐘之後加入新鮮的黑胡椒,或依味道加入適當的鹽。

3. 用培根的油或是奶油煎麵包,直到他現成金黃褐色。讓後把麵包放到湯碗裡在把湯放入湯碗。最後灑上巴西里葉。

完成。33

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